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80味香辛料的功效表及配伍公式——香辛料研究必备!

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不能过量,要懂得同类互换,学会区分风味

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表2 不同的香辛料对不同原料的不同作用

卤菜用到的香辛料有那么多, 该怎么区分?作

大厨分享厨房四十多种常用香料知识和用处,建议收藏保存方便学习

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